新开的小店,如何巧妙的运用七条来吸引顾客

时间:2015-10-12 | 来源:鑫南北小吃 | 阅读:3187

新手开小吃店,怎样才能吸引顾客? 这是一个造就老板的时代。独立开店,自己给自己当老板,成了许多人的梦想.然后.开什么店?店怎么开?可就不是一念之间就能搞定的.其中大有学问呢!下面鑫南北小吃培训的老师来淡淡开好小吃店要做好哪些工作:

  开业准备要充分,切忌仓促开业很多经验不足的经营者,找到合适的店面后总是急于重新装修,马上开业。可是磨刀不误砍柴工,如果想长期经营一家餐厅,要切忌仓促开业,一定要把前期的准备工作做到位后再择机开业,这样才不会使开业时由于准备不足而出现一些意料之外的事情。那么,开业前都有哪些具体工作要做呢?

  一、开小吃店前准备工作:

  开一家小吃店,选址、定位、装修自不必说,接下来还有工作人员的招聘培训,申请各种必备的证件、执照,确定菜品,印刷菜单,采购各种物品,以及建立完善的点菜收银等财务制度等等。小吃开业前的准备工作可谓事无巨细,可是无论哪一样都千万马虎不得,准备不充分就急着开业,一定会出现意想不到的差错,很有可能会使开业时的秩序搞得一团糟。

  二、口味:

  菜品的口味也可以有不同的理解,或是吃起来比较地道,保持传统菜的正宗味道,或是比较有特色,只此一家,别无分号,如果顾客喜欢吃,那下次还得再光顾。

  三、菜量:在很多情况下,小吃菜量的大小会给人截然不同的感觉,有的顾客认为菜量比较大,吃起来实惠,而有的人则认为,菜量虽小,可是摆盘细腻,感觉菜很精致。那么菜的分量究竟是大还是小呢?这就要取决于小吃店的定位,不同的定位,选择当然也会不同。如果小吃开在学校、工厂、居民区周围,最好菜量大一些,使人感觉吃起来比较值;如果小吃店开在高档商业区、精品写字楼附近,这样的地方多接待商务宴请或是朋友小聚,所以菜量不一定要太大,但一定要做得精致,这样不但免去浪费,还可以提高餐厅的档次。

  四、服务质量要过硬,切忌手忙脚乱出差错

  说过了后厨,再说说直接和客人们打交道的前厅服务员。服务员是餐厅给客人留下的第一印象,她们的形象也会代表整个餐厅的形象,所以服务员不仅要待客热情周到,还要具备控制整个餐厅秩序的能力,办事情从容不迫,井井有条。

  五、优惠活动少不了,回头客人要抓牢

  小吃店开业优惠酬宾是很常见的,或是打折,或是返券,或是赠送酒水饮料等等,虽然这些方法比较老套,却是相当实用的,目的就是吸引回头客。在小吃店开业的最初阶段,这类优惠活动是很有必要的。并不是说顾客们贪小便宜,可是同样的品质,能少花些钱何乐而不为。所以这些优惠活动势必会吸引许多人前来就餐。当经过开业后一段时间的熟悉了解,餐厅渐渐步入正轨,已经培养起自己相对稳定的顾客,就可以慢慢降低优惠程度,以逐步增加自己的收。

  六、扩大宣传很重要,酒香也怕巷子深

  在许多地方,小吃店都是数不胜数的,每天都有新的小吃店在开业,也有经营不善的餐厅倒闭关门。作为新开业的小吃店,怎样才能让更多的人知道自己的名号,怎样吸引更多的顾客前来就餐,单凭服务和菜品的质量还是远远不够的,现在是酒香也怕巷子深,所以好酒还要会吆喝才能被更多的人了解。幸运的是,现代社会为我们提供了各式各样宣传自己的方式,我们可以方便地让更多人了解到自己新开业的店。

  七、重视客人反馈意见,发现问题及时纠正

  顾客就是上帝,所以小吃店要及时关注顾客的反馈意见或是负面评论,并在最快的时间内对问题加以改正。

  新手开小吃店,怎样才能吸引顾客? 到鑫南北小吃培训,我们老师除了整套技术传授外,在开店选址,开店经营,开店管理,成本控制及材料选购等都会进行授课讲解的。  我们的宗旨:诚信负责、创新超越、做好、做大、做强、踏实稳健创立品牌,互惠双赢、携手共进!


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